Panquecas saudáveis de maçã sem açúcar e sem gordura

Para um lanche mais guloso, mas com ingredientes muito saudáveis.
Acompanhei as minhas panquecas com leite de avelã, adoro!

Ingredientes (2 unidades)

1 colher de sopa de iogurte grego natural
1 colher de sopa de Espelta
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 maçã ralada
1/2 colher de café  de fermento em pó
1 pitada de canela
1 pitada de sal
1 ovo
Óleo de côco para untar.

Recheio:

1 morango
Creme de avelãs e cacau (receita: http://morangoimenta.blogspot.pt/2018/02/creme-de-avelas-e-cacau-puro-saudavel.html)
Ou
1/2 banana fatiada
Canela
Manteiga de amendoim derretida

Procedimento

Misture todos os ingredientes, com exceção do leite de côco e dos ingredientes do recheio. Triture tudo com a varinha mágica.
Aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo de côco. Deite uma porção de massa e deixe cozinhar dos dois lados.
Recheie com o creme de avelãs e morangos.

Delicie-se e seja feliz!