domingo, 28 de janeiro de 2018

Waffles de aveia, canela e mel com cobertura de chocolate preto e morangos

Um mimo de fim de semana, porque nós merecemos! Baseei-me numa receita da Joana Roque, do blog paracozinhar.blogspot.pt.

Ingredientes (3 unidades)

1 ovo
4 colheres de sopa de aveia triturada
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
75 ml de leite
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa rasa de canela
1 colher de sobremesa de óleo de côco derretido

Procedimento

Juntar todos os ingredientes e batê-los muito bem.
De seguida, aqueça a máquina de waffles e unte-a com um pouco de óleo de côco. Deite colheradas de massa e deixe cozer a gosto.
Cubra os seus waffles com molho de chocolate negro e morangos. Salpique com açúcar em pó!


Delicie -se e seja feliz!








sábado, 27 de janeiro de 2018

Tarte de espinafres, bacon e chèvre

Deixo-vos uma sugestão simples e bem saborosa para um jantar de fim de semana! Deliciámo-nos!

Ingredientes

1 massa folhada redonda de manteiga
200 gramas de espinafres frescos
bacon fumado a gosto
2 dentes de alho
azeite virgem extra a gosto
2 colheres de sopa de queijo Grana Padano
4 ovos
rodelas de queijo chèvre a gosto
tomates baby a gosto
sal rosa q.b.
orégaos q.b.
pimenta moída no momento q.b.
1 pacote de natas de soja

Procedimento

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique a base com um garfo. 
Entretanto, num wok ou frigideira, coloque o dentes de alho picados e o azeite. Deixe amolecer e acrescente o bacon, o qual deverá ser salteado. Posteriormente, junte os espinafres picados grosseiramente. Tempere de sal e pimenta e deixe-os amolecer. Desligue o lume e deixe arrefecer.
De seguida, bata os ovos, acrescente o queijo Grana Padano, uma pitada de orégãos e as natas de soja. Tempere de sal e pimenta acabada de moer e misture muito bem.
Espalhe o salteado de espinafres e bacon sobre a massa folhada, acrescentando, seguidamente, o preparado de ovos e natas.
Decore com rodelas de queijo chèvre e metades de tomate baby. Polvilhe, a gosto, com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, durante 45 minutos.
Depois de desligar o forno, aguarde um pouco para desenformar a tarte. 
Sirva com uma salada de tomates baby, amêndoas e creme balsâmico.










domingo, 7 de janeiro de 2018

Creme de legumes caramelizados

Com a descida de temperatura sentida neste domingo, nada melhor do que uma sopa para aquecer o coração!
Contudo, apeteceu-me fugir aos cremes e sopas tradicionais. Por isso, caramelizei legumes e batata doce no forno e saiu um delicioso creme, de sabor fantástico!

Ingredientes

1 batata doce média
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
1/2 curgete
1 cenoura pequena
2 fatias de abóbora
1 pimento vermelho baby
3 cogumelos brancos
1/2 algo francês
Ervas da provence qb
Azeite virgem extra qb
Água qb
Sementes de abóbora tostadas
Sal Rosa qb

Procedimento

Coloque todos os legumes lavados e cortados num pirex, tempere com sal, ervas da provence e azeite.  Envolva bem os legumes com a ajuda de uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 40 minutos ou até os legumes apresentarem uma tonalidade dourada.
Posteriormente, transfira-os para uma panela, acrescente água a gosto, deixe ferver e rectifique o sal. Triture tudo com a varinha mágica até obter uma textura aveludada. Regue o creme com um pouco de azeite ( pode aproveitar o azeite que ficou no fundo do pirex). Coloque o creme em tigelinhas e salpique com sementes de abóbora tostadas.

Delicie-se e seja feliz!






sábado, 6 de janeiro de 2018

Salmão selvagem em caixinhas de massa folhada com molho pesto caseiro

Para além da família, tenho três paixões: ler, beber e saborear um bom café e cozinhar! Não sou nenhuma especialista e cozinha, mas dá-me um grande prazer combinar alimentos, criar e recriar pratos e, por norma, as experiências e combinações correm muito bem. Contudo, preciso de tempo para confecionar as minhas refeições, sem estar com preocupações de qualquer ordem. Aproveitando a tranquilidade desta manhã de sábado, saiu este salmão que nos conquistou e que irei, sem dúvida, repetir!

Ingredientes (duas pessoas)

2 lombos de salmão selvagem
Molho pesto a gosto
Sal rosa  qb
Alho em pó qb
Orégãos qb
Um fio de azeite
Rodelas de tomate cacho a gosto
Queijo Grana Padano ralado finamente qb
1 tomate baby
2 quadrados de massa folhada
Folhas de manjericão para decorar

Procedimento

Comece por fazer o molho pesto. Se preferir, poderá optar pelo de compra.
Entretanto, tempere os lombos de salmão com sal, alho em pó e orégãos. Disponha-os num pirex, regue-os com um fio de azeite e envolva-os no molho pesto, não esquecendo de reservar uma parte do molho. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos a 180 graus. O cheirinho que se espalha pela sua cozinha é divinal!
De seguida, corte dois quadrados de massa folhada. Deverá ter em atenção o tamanho dos lombos de salmão, pois a ideia é fazer caixinhas onde os mesmos encaixem. Leve a massa folhada ao forno durante 30 minutos. Depois de cozida, retire-a do forno e deixe arrefecer por completo. Posto isto, com a ponta de uma faca, abra a sua caixinha, deixando um rebordo de cerca de 1 cm. Reserve a tampa.
Posteriormente, inicie o recheio das caixinhas por esta ordem: duas rodelas de tomate, molho pesto, queijo ralado, salmão, molho pesto e metade de um tomate bebé. Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e coloque a tampa de massa folhada junto da respetiva caixinha. Enfeite com folhas de manjericão.
Sirva com arroz selvagem.

Delicie-se e seja feliz!


Ingredientes para o molho pesto

(Não utilizo unidades de medida, gosto de fazer tudo a olho e de ir provando)

Manjericão
Nozes
Queijo Grana Padano ralado finamente
Azeite
Alho fresco
Azeite virgem extra
Sal

Colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triturar até obter um creme. Deve-se ir provando e, se necessário, intensificar um ou outro sabor.




















sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Húngaros simples

Entre outros biscoitos, nesta época festiva, escolhi os húngaros para mimar os amigos.
Os húngaros são biscoitos de textura muito delicada que se desfazem na boca a cada dentada. Esta textura é conseguida pela farinha utilizada e pelo facto de, na sua confeção, se utilizarem gemas cozidas.
A receita que vos apresento não é da minha autoria, circula pela blogosfera. Apenas alterei pequenas coisas.

Ingredientes (cerca de 30 biscoitos)

3 gemas cozidas bem desfeitas com um garfo
50 gramas de farinha Maizena
150 gramas de farinha de trigo, tipo 55, sem fermento
100 gramas de manteiga dos Açores
75 gramas de açúcar em pó

Cobertura

160 gramas de chocolate para culinária Pantagruel
20 gramas de óleo de côco

Procedimento

Comece por derreter a manteiga e junte-a ao açúcar, batendo até obter uma textura cremosa. De seguida, misture as gemas bem desfeitas e as farinhas. Bata bem até que a massa adquira uma textura granulada. Com as mãos, junte a massa até obter uma bola. Leve-a, seguidamente, ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Passado este tempo, estique a massa com um rolo sobre uma bancada polvilhada com farinha.  Utilize cortadores de massa de várias formas para os seus biscoitos. À medida que os for cortando, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deverá cortar e transferir os biscoitos para o tabuleiro com muito cuidado, pois a massa é muito frágil e suscetível de quebrar.
Leve os seus húngaros ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 6 / 7 minutos ou até adquirirem alguma cor. Retire-os do forno e deixe arrefecer por completo.
Entretanto, prepare a cobertura: parta o chocolate em pequenos pedaços e junte-lhe o óleo de côco; leve ao microondas até que o chocolate se funda com o óleo, atingindo uma textura cremosa e aveludada.
Molhe os húngaros no chocolate até metade e volte a colocá-los sobre o
papel vegetal. Leve-os ao frio até solidificar o chocolate.

Poderá optar por rechear duas bolachas com compota ou marmelada, uni-las e passá-las pelo chocolate.

Delicie-se e seja feliz!