Biscoitos de cacau e avelã

A receita destes biscoitos andava perdida nos meus recortes de revistas. Decidi alterá-la um bocadinho e saíram uns biscoitos mesmo ao meu gosto, pouco doces.

Ingredientes 

100 gr de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
90 gr de farinha de avelã
100 gr de açúcar
30 gr de cacau magro
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 pitada de sal
1 ovo
Açúcar em pó (facultativo)

Procedimento

Num recipiente,  bater com a batedeira a farinha de avelã, o cacau, o açúcar, o ovo e a manteiga amolecida. De seguida, adicionar o vinho do Porto, a pitada de sal, a farinha de trigo e o fermento. Misturar muito bem com uma colher de pau, até que a massa de despegue das laterais do recipiente.
Depois de se forrar um tabuleiro com papel vegetal, tendem-se pequenas bolinhas do tamanho de nozes, que irão ao forno pré-aquecido a 200 graus, cozendo durante 10 minutos. A meio da cozedura, com a palma da mão e com cuidado, espalmar levemente os biscoitos para dar o efeito de rachados.
Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Deliciem-se e sejam felizes!

Sopa primavera

Para dar as boas-vindas à primavera, colocámos muita cor nesta sopa! É disto mesmo que estamos a precisar nestes tempos tristes que estamos a viver!
Uma sopa bem nutritiva com um toque de sabor a côco é a sugestão para estes dias em que as noites ainda pedem comida reconfortante!

Ingredientes

1 alho francês cortado em juliana
1 batata grande cortada às rodelas finas
1 meada de massa de aletria
1,5 l de caldo de frango caseiro
8 colheres de sopa de leite de côco
1 mão cheia de ervilhas
1 mão cheia de milho cozido
1 cenoura ralada grosseiramente
2 mãos cheias de cogumelos frescos fatiados
2 couves pak choi cortadas em Juliana 
2 tiras de pimento vermelho partido em pequenos pedaços 
1 dente de alho picado
Azeite

Procedimento 
Refogar o dente de alho em azeite. De seguida, Juntar o alho francês em Juliana e a batata cortada finamente. Deixar refogar tudo lentamente até cozinhar.
Depois,  juntar um pouco de 1,5l de caldo de frango caseiro (cozo frango com as partes de cima verdes do alho francês, aipo, cebola e alho e coo tudo; congela-se em caixinhas) e triturar na liquificadora.
A seguir, juntar o resto do caldo, retificar sal e levar a ferver. Juntar os cogumelos frescos fatiados, As ervilhas e o milho cozido, as couves, o pimento vermelho picado, a cenoura ralada e deixar cozinhar. 5 minutos antes de desligar,  juntar uma meada de massa de aletria e o leite de côco. Deixar cozer a massa e retificar tempero.

Deliciem-se e sejam