terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

As minhas pataniscas de bacalhau

Ingredientes

bacalhau cozido e desfiado
cebola picada
pimento vermelho cortado aos cubinhos
farinha
ovos
leite
salsa picada
sal
pimenta
gotas de vinho branco
azeite para fritar

Procedimento


Comece por cozer o bacalhau. Deixe arrefecer, retire todas as peles e espinhas e desfie.
Ao bacalhau desfiado junte os ovos inteiros, o leite, a cebola, o pimento, a salsa, a farinha e envolva. Adicione a farinha até obter a consistência desejada (atenção que a massa das pataniscas não pode ficar líquida), tempere de sal e pimenta e borrife a massa com algumas gotas de vinho branco.
Deixe a massa descansar por meia hora e frite em azeite bem quente. 
Escorra as pataniscas sobre papel absorvente e sirva.



Esparguete de curgete 

Ingredientes

1 curgete
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Orégãos
Sal dos himalaias
Molho pesto caseiro

Procedimento

Com um espiralizador de legumes, transformar a curgete em esparguete.
Posteriormente, levar ao lume numa frigideira antiaderente os dentes de alho picados com o azeite e deixar ganhar alguma cor. Adicionar a curgete e temperar com sal a gosto. Deixar saltear o esparguete .
Servir o esparguete polvilhado com orégãos e temperar com molho pesto.