Apesar da mudança das condições climatéricas, um pratinho bem colorido para lembrar a primavera que, não tarda, chegará! Simples e delicioso!
Ingredientes (2 pax)
Linguini preto qb
150 gramas de salmão fumado
1 abacate
2 ovos cozidos
queijo feta em cubos qb
alho em pó
flor de sal
sumo de 1/2 lima
1 tomate em cubos
milho qb
queijo feta qb
azeite
1 limão aos gomos
orégãos
Pimenta preta moída no momento qb
Procedimento
Cozer o linguini em água fervente com sal e um fio de azeite até fica al dente.
Entretanto, prepare o pesto de abacate: depois de descascado e descaroçado, esmague-o muito bem com um garfo, tempere se sal, sumo de 1/2 lima, um fio de azeite e alho em pó; misture até obter uma papa.
Depois de cozinhado o linguini, escorra-o e passe-o por água fria, de forma a não colar. De seguida, envolva o pesto delicadamente.
Distribua o linguini pelos pratos de servir e enfeite os pratos com o salmão fumado; o tomate temperado previamente com azeite, sal e orégãos; o milho; o ovo fatiado; gomos de limão; e o queijo.
Antes de degustar, regue o salmão com o sumo dos gomos de limão e salpique tudo com a pimenta.
Delicie-se e seja feliz!
