Adoro pratos cheios de cor e sabor e sou uma grande apreciadora de batata doce. Assim, nasceu este prato bem saboroso e agridoce. Aproveitei a minha plantação de ervas aromáticas e a minha árvore de malaguetas para intensificar o sabor desta iguaria.
Ingredientes para três pessoas
1 batata doce roxa média
1 batata doce laranja média
1 batata doce amarela média
1 malagueta sem as sementes
3 hastes de tomilho fresco
1 tomate seco aos pedaços
Azeite qb
Vinagre qb
Mel de rosmaninho qb
Procedimento
Lave muito bem as batatas e leva-as a assar até ficarem cozinhadas. Deixe-as arrefecer, retire-lhes a pele e parta-as em cubos, transferindo-as para dentro de uma saladeira. Adicione o tomate seco picado e a malagueta cortada em pequenos pedaços. De seguida, prepare o vinagrete de mel com as quantidades a gosto, misturando azeite, mel e vinagre. Prove o vinagrete para retificar os ingredientes. Regue a salada e envolva delicadamente.
No final, salpique a sua salada com o tomilho fresco.
Delicie-se e seja feliz!
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