Salada de penne integral, salmão fumado, tomate e feta com molho pesto de abacate
Com o calor que hoje se fez sentir, imperou a minha vontade de um jantar mais fresco e com ar de verão.
Ingredientes para a salada
Penne integral gosto
Salmão fumado a gosto
Tomate cereja a gosto
1 ovo cozido por pessoa
Queijo feta a gosto
Nozes a gosto
Orégãos qb
Alcaparras qb
Ingredientes para o molho pesto de abacate
1 abacate maduro
1 colher de sopa de azeite + 1/2
Flor de sal qb
Sumo de 1/2 limão
1 dente de alho
1 mão cheia de manjericão
Procedimento para a salada
Cozinhe os ovos e a massa al dente. Depois de frios, descasque os ovos e parta-os em quatro. Escorra a massa e passe-a por água fria. Envolva a massa com um pouco de molho pesto de abacate.
Disponha a massa no prato com os tomates partidos a meio, o feta em cubos, o salmão, o ovo, as alcaparras e as nozes. Enfeite com molho pesto e salpique com orégãos.
Procedimento para o molho pesto
No copo da varinha mágica, coloque todos os ingredientes e triture até obter um creme espesso e aveludado.
Delicie-se e seja feliz!
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