Homemade sushi (4 pax)

Ingredientes para o arroz:

1 chávena e meia de arroz especial sushi

3 chávenas de água 

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal fino

Procedimento:

Coza o arroz em lume brando durante 20 minutos e até secar toda a água. Coloque o arroz numa travessa e deixe arrefecer. 

Leve ao lume um pequeno tacho com a mistura do vinagre de arroz, do açúcar e do sal e deixe caramelizar. 

Coloque esta mistura sobre o arroz e envolva bem.

Ingredientes para os rolinhos:

Pepino aos palitos

Manga aos palitos

Morangos com raspas de casca de limão

Queijo creme

Rúcula

Sementes de sésamo 

Sementes de papoila

Salmão

4 Folhas de algas marinhas sushi nori

Procedimento:

Coloque sobre a esteira de bambu a folha de nori (a parte brilhante deverá ficar virada para baixo) e espalhe uma fina camada de arroz sobre ela. 

Combine os ingredientes da sua preferência e coloque-os num dos extremos da folha de alga (por exemplo: pepino, manga, queijo creme e salmão / rúcula, queijo creme e salmão / salmão, morango e raspa de limão).

Enrole a folha de nori com a ajuda da esteira de bambu e pressione ligeiramente o rolo para selar.

Corte o rolo em pequenas rodelas de cerca de 1,5 cm de largura.

Sirva o sushi com molho de soja. 

Nota: Poderá optar por fazer o rolo invertido (o arroz fica no exterior e a folha nori no interior): sobre a esteira de bambu coloque a folha nori e espalhe uma fina camada de arroz sobre ela; polvilhe com sementes de sésamo e de papoila; com cuidado, e com a ajuda de outra esteira de bambu, vire a alga ao contrário, de forma a que o arroz fique voltado para o exterior; recheie a gosto e enrole.