Arroz Napolitano

Este arroz é feito cá em casa há muitos anos e faz sempre o maior sucesso. 

Uso habitualmente como acompanhamento de rolos de carne.

Para este prato utilizo a marca de arroz Uncle Ben's pois, ao fim de algumas experiências, verifiquei que é a que resulta melhor.

Ingredientes

Arroz Uncle Ben's

Alho francês

Pimento verde e vermelho

Ervilhas cozidas

Cenoura ralada

Cogumelos frescos laminados

Cajus torrados

Manteiga ou azeite

Molho de soja

Sal q.b.

Procedimento

Coza o arroz em água em sal, conforme as instruções da embalagem (1 medida de arroz para duas de água). Reserve.

Seguidamente, coloque a manteiga numa frigideira ou wok até derreter (pouca quantidade) e, posteriormente, junte o alho francês cortado em juliana fina e a cenoura ralada. Tempere de sal e deixe cozer lentamente.

Depois acrescente as ervilhas cozidas, os cogumelos laminados e os pimentos cortados em tirinhas finas. Deixe cozer mais um pouco e borrife com umas gotas de molho de soja.

Entretanto, torram-se os cajus numa frigideira e juntam-se ao preparado anterior juntamente com o arroz. 

Envolve-se tudo muito bem e deixa-se repousar uns minutos para que o arroz absorva o sabor dos legumes.

Decore com alguns cajus torrados.

Os legumes salteados

O arroz