Hoje, ao almoço, demos um saltinho à Madeira e à Alemanha, onde nos deliciámos com este fantástico prato!
O facto de os filetes serem fritos, não o torna muito saudável. Por isso, optámos por fritar os filetes e a banana em azeite.
Ingredientes para os filetes
4 filetes frescos de espada preto
3 dentes de alho
Flor de sal qb
Pimenta qb
2 folhas de louro
Sumo de 1 Lima
400 ml de azeite VE
Farinha
1 ovo batido
1 banana cortada longitudinalmente
1 maracujá
Hastes de tomilho qb
Tomates kumato qb
Procedimento
De véspera, tempere os filetes com o sal, os alhos fatiados, a pimenta e o louro. Apenas duas horas antes de os fritar é que deve regá-los com o sumo de lima.
Comece por aquecer o azeite.
Entretanto, passe os filetes por farinha, ovo batido e novamente pela farinha. Frite-os no azeite bem quente até dourarem. Aproveite o azeite e frite também a banana, passada, de igual forma, por farinha, ovo batido e farinha e frite-a até dourar. Escorra o peixe e a banana em papel absorvente e reserve.
Ingredientes para a salada de batata alemã
2 batatas grandes aos cubinhos cozidas
1/4 de cebola roxa picada
Cebolinho picado qb
Alho em pó qb
Azeite qb
Vinagre qb
Mostarda com pimenta qb
Procedimento
Depois de as batatas estarem cozidas, transfira-as para uma saladeira e junte-lhes a cebola roxa e o cebolinho picado, salpicando-as com alho em pó. Entretanto, prepare o vinagrete com o azeite, o vinagre e a mostarda. Derrame o vinagrete sobre a salada e envolva tudo delicadamente.
Comece, agora, o empratamento: coloque os filetes numa travessa e, em cima de cada um, disponha a banana e uma haste de tomilho; ladeie os filetes com a salada de batata; coloque no meio da travessa o maracujá cortado ao meio (quando servir o filete com a banana, deverá derramar a polpa do maracujá sobre a banana) e enfeite com os tomates kumato.
Sirva com uma salada de beterraba e maçã.
Delicie-se e seja feliz!
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