Caldeirada de garoupa com batata doce (2 pessoas)

Aqui por casa, não variamos muito os peixes e a garoupa, por ter poucas espinhas, é um dos nossos favoritos.

Deixo-vos esta simples, saudável e deliciosa receita.

Ingredientes

1 posta de garoupa grande

1 batata doce grande (polpa laranja)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

coentros qb

flor de sal

1 mão cheia de tomates cereja bm madurinhos

2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro (pode usar polpa)

1/2 pimento vermelho

Água qb

1/2 copo de vinho branco

Azeite qb

Procedimento

Para confecionar esta receita, utilize um tacho antiaderente. 

No fundo do tacho, coloque metade da cebola às rodelas, um dente de alho, 1/2 folha de louro, 1/4 do pimento partido em tiras, 1 colher de molho de tomate e metade dos tomates cereja partidos em dois. Sobre estes, disponha as batatas cortadas em rodelas finas e, em cima destas, a posta de garoupa. Salpique de flor de sal e sobreponha o resto da cebola às rodelas, o alho picado, os tomates partidos, o resto do pimento, o louro e o molho de tomate. Regue com o vinho branco e o azeite e acrescente um pouco de água (a quantidade de água não deve cobrir o conteúdo do tacho). Leve ao lume brando, de forma a que a caldeirada coza lentamente. Durante o processo de cozedura, vá agitando levemente o tacho. A caldeirada estará no ponto, quando espetar um garfo na batata e esta se apresentar cozida.

Antes de servir, polvilhe com coentros picados.

Delicie-se e seja feliz!