As temperaturas que se têm sentido estes dias pedem refeições mais frescas. Tenho aproveitado o que anda pelo frigorífico para confecionar estas refeições, que me sabem tão bem!
Ingredientes ( 2 pax)
3 fatias de melancia sem sementes
1 tomate cacho médio
1 nectarina
sal qb
manjericão a gosto
mini bolinhas de queijo mozzarella
orégãos
Procedimento
Num liquidificador, coloque a melancia sem casca e aos pedaços, a nectarina descascada e partida, o manjericão, o tomate sem pele e uma pitada de sal. Triture tudo até obter um creme.
Prepare umas mini espetadas de melancia e mozzarella para guarnecer a sua sopa: com a ajuda de uma colher apropriada, faça meias esferas de melancia, espete-as num palito intercaladas com as mini bolinhas de mozzarella. Salpique com orégãos e sirva bem fresca.
Delicie-se e seja feliz!
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