As minhas pataniscas de bacalhau

Ingredientes

bacalhau cozido e desfiado
cebola picada
pimento vermelho cortado aos cubinhos
farinha
ovos
leite
salsa picada
sal
pimenta
gotas de vinho branco
azeite para fritar

Procedimento

Comece por cozer o bacalhau. Deixe arrefecer, retire todas as peles e espinhas e desfie.

Ao bacalhau desfiado junte os ovos inteiros, o leite, a cebola, o pimento, a salsa, a farinha e envolva. Adicione a farinha até obter a consistência desejada (atenção que a massa das pataniscas não pode ficar líquida), tempere de sal e pimenta e borrife a massa com algumas gotas de vinho branco.

Deixe a massa descansar por meia hora e frite em azeite bem quente. 

Escorra as pataniscas sobre papel absorvente e sirva.