Panquecas de quatro farinhas cobertas de maçã e pinhões

Para o lanche de hoje, apeteceu-os panquecas. Contudo, a preguiça de consultar uma receita em específico deu origem ao improviso. Junta daqui, mistura dali e saíram estas delícias regadas com maple syrup. Acompanhámos com batido de morango, banana e framboesa. Delícia!

Ingredientes (4 panquecas)

3 ovos biológicos
1 colher de café de fermento
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa de aveia integral
1 colher de sopa de farinha de côco
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de queijo fresco batido
1 pitada de sal rosa
1 pitada de canela
2 tâmaras medjool
Maple syrup a gosto
1 maçã fatiada
Óleo de côco

Procedimento

Junte os ovos, as farinhas, as tâmaras descaroçadas, o fermento, a canela, o sal e o queijo. Triture tudo muito bem até obter um creme. Entretanto, aqueça uma frigideira antiaderente e pincele-a ligeiramente com óleo de côco. Depois de quente, coloque pequenas porções de massa, as quais deverá cozer lentamente.

Depois de prontas, cubra as panquecas com maçã fatiada, pinhões a gosto e regue com maple syrup.

Delicie-se e seja feliz!

Quark com figos, canela e cereais tufados

Mais uma sugestão de lanche saudável, que não me canso de comer! Adoro figos e, este ano, ainda não tinha comido. Apesar do preço exorbitante, trouxe comigo alguns para saciar a gula deste ano.


Ingredientes

Queijo quark a gosto
Cereais Puff mix biológicos q.b. (arroz tufado, millet tufado e quinoa tufada)
1 Figo
Canela q.b.
Malte de cevada q.b.

Procedimento

Sobre o queijo quark, coloque o Figo partido em quatro, salpique com os cereais e canela e, para os mais gulosos, pode regar com malte de cevada.

Delicie-se e seja feliz!

Nota: Estes cereais não contêm açúcares adicionados e costumo adquiri-los nas lojas Celeiro.

Arroz de garoupa com pão dourado

Uma ida às compras e umas postas frescas de garoupa no cesto! Tacho com elas e saiu um espetacular arroz de garoupa, com a dita bem lascada, como eu gosto!

Ingredientes (3 pessoas)

2 postas grandes de garoupa fresca (cerca de 800 gramas)
1 cebola pequena
azeite q.b.
3 dentes de alho médios
3 tomates cacho maduros
1/4 de pimento amarelo
1/4 de pimento verde
coentros q.b.
1 folha de louro
Sal rosa dos Himalaias q.b.
1/2 copo de vinho branco
4 copos de água
1 copo de arroz agulha (o ideal é o carolino, mas não aprecio)
2 fatias de pão frito (um fio de azeite, orégãos, alho em pó)

Procedimento

O peixe deverá ser temperado de sal cerca de uma hora antes da sua confeção.

Faça um refogado com o azeite, o louro, a cebola e os alhos picados. Depois de a mesma se encontrar translúcida, junte os tomates picados (limpos de pele e sementes) e deixe-os amolecer. Adicione, de seguida, os pimentos finamente picados e refresque com o vinho branco, esperando que todo o álcool se evapore.

Entretanto, acrescente os quatro copos de água, deixe ferver, acrescente as postas da garoupa e tempere de sal.  Deixe-as cozinhar. 

Depois de cozidas, retira-as com cuidado com a ajuda de uma escumadeira. Acrescente o arroz ao tacho e deixe-o cozinhar cerca de dez minutos. Enquanto este coze, limpe a garoupa de peles e espinhas e lasque-a grosseiramente. 

Cerca de 2 minutos antes de desligar o lume, acrescente o peixe e envolva-o delicadamente no arroz.

Findos os 10 minutos, polvilhe generosamente o arroz com coentros picados. Deixe repousar cinco minutos.

Aproveite para fritar o pão. Corte-o às fatias e aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Doure ligeiramente o pão no azeite, o qual deverá temperar de alho em pó e orégãos.

Acompanhe o seu arroz bem malandrinho com o pão frito.

Delicie-se e seja feliz!

Muffins de abóbora e cacau do bem

Uns muffins de abóbora que preparei para o nosso lanche apenas com ingredientes do bem! Consegui uma textura delicada e com humidade, tal como aprecio.
Saudável e delicioso!

Ingredientes (5 unidades)

1 chávena de chá de puré de abóbora
4 ovos biológicos tamanho L
1/2 chávena de chá de farinha de côco biológica
5 colheres bem cheias de açúcar de côco biológico
Canela q.b.
Pepitas de cacau q.b.
2 colheres de sopa de óleo de côco derretido
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Procedimento

Coza a abóbora em água e sal. Depois de cozida, escorra-a bem, de forma a eliminar a maior parte da água. Adicione-lhe o açúcar de côco, o óleo de côco, os ovos, a farinha de côco, uma pitada de canela e o fermento. Bata muito bem todos os ingredientes até a massa começar a borbulhar.
Entretanto, aqueça o forno a 180 graus e distribua a massa pelas formas de
Muffins, previamente pinceladas com óleo de côco. Salpique os muffins com pepitas de cacau e, com a ajuda de uma colher de café, envolva-as delicadamente na massa. Leve os muffins ao forno e coza-os por 25 minutos.

Delicie-se e seja feliz!

Falso bolo de melancia, skyr e pepitas de cacau

Um "bolo" muito refrescante e saudável que fez as delícias da nossa sobremesa.

Ingredientes

2 rodelas de melancia baby
1 skyr de morango
Uvas sem grainha q.b
Pepitas de cacau

Procedimento

Lave bem a melancia e corte duas rodelas generosas. Retire toda a casca e disponha-as num prato. Entretanto, misture bem o iogurte e recheie uma rodela, sobre a qual deverá sobrepor a restante. Cubra o "bolo" com o restante iogurte, salpique-o de pepitas de cacau e enfeite com uvas ou outro fruto a gosto.
Leve ao congelador por 40 minutos e sirva.

Delicie-se e seja feliz!

I

Waffle de polvilho doce recheado com bacon e queijo

Um jantar que me encheu a alma de tão delicioso que estava!

Ingredientes

1 ovo biológico
1 colher de sopa de Skyr natural
1 colher de sopa e 1/2 de polvilho doce
1 colher de sopa de óleo de côco
sal rosa dos Himalaias q.b.
3 pimentas q.b.
2 fatias de bacon
1 fatia de queijo 50 % gordura
orégãos q.b.

Procedimento

Na liquidificadora, junte o ovo, o iogurte, o óleo de côco, o polvilho doce, o sal e a pimenta. Bata tudo muito bem.

Entretanto, toste levemente o bacon numa frigideira antiaderente.

Ligue a máquina de waffles, deixe aquecer e deite metade da massa. Coloque sobre ela o bacon e o queijo e cubra com a restante massa.

Deixe o seu waffle cozinhar até dourar.

Emprate e salpique com orégãos.

Sirva com pêssego fatiado, frutos secos e salada mista.

Delicie-se e seja feliz!

Sugestão de lanche: Iogurte natural, gelatina e maracujá

A compra de umas tacinhas adoráveis e o dia de calor que se fez sentir hoje foi o mote para o meu lanche, um lanche delicioso e saudável.

Ingredientes

1 iogurte skyr natural
1 gelatina de frutos tropicais sem açúcar
1 colher de café de sementes de chia
2 maracujás
1 colher de sopa de cevada Puff

Procedimento

Numa tacinha, junte o iogurte e a gelatina. Regue o iogurte com a polpa de dois maracujás. 

De seguida, salpique com as sementes de chia e a cevada Puff (cevada tufada).

Delicie-se e seja feliz de forma saudável.