Crepes chineses ... a minha versão

Ingredientes para a massa

200 ml de óleo

800 ml de leite

2 ovos

2 gotas de molho de soja

sal q.b.

400 gramas de farinha

Procedimento

Misture todos os ingredientes e bata-os com a batedeira; unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite, margarina ou óleo, leve ao lume a aquecer e deite uma concha (de servir a sopa) mal cheia; sacudir a frigideira para que a massa se espalhe; quando o crepe estiver um pouco cozido, vire do outro lado. 

Retire o crepe para cima de uma grelha e deixe arrefecer. Proceda da mesma forma até esgotar a massa.

Ingredientes para o recheio

1 cebola

2 alhos franceses

2 latas de rebentos de soja

meia couve coração ou couve branca

sal

pimenta

azeite

3 dentes de alho

molho de soja

Procedimento

Faça um refogado com cebola partida às rodelas finas, os alhos picados e o azeite. Deixe amolecer. Depois, juntar o alho francês e a couve cortados em juliana e deixar em lume brando a cozer durante 5 minutos. Posteriormente, junte os rebentos de soja, envolva e tempere de sal, pimenta e molho de soja. Tape o tacho e deixe a cozer mais 5 minutos. Desligue o fogão e deixe arrefecer.

Depois do recheio e dos crepes frios, recheie-os (colocando uma porção de recheio no centro), dobre as pontas laterais para dentro e, posteriormente as pontas superior e inferior. Para unir o crepe e para que ele não se abra durante a fritura, use farinha diluída num pouco de água. Levar o crepe a fritar em óleo bem quente até dourar.

Os crepes

O recheio

Os crepes recheados

O crepe frito

O crepe frito